
Le marché de l’extraction de vanille a été évalué à 5 milliards de dollars en 2023 et devrait augmenter d’environ 5,6 % entre 2024 et 2032. Extrait de vanille, attribué à la préférence croissante des consommateurs pour les produits à étiquettes propres, exempts d’additifs artificiels.
La vanille est une substance aromatisante obtenue à partir d »orchidées de plantes de vanille. La vanille est préparée par macération et filtrage des gousses de vanille dans un mélange d »eau et d »éthanol. Il a un goût sucré et aromatique qui est très populaire dans les desserts et les boissons. La vanille est remarquée pour son goût rafraîchissant, exotique et moelleux, agréable odeur. La vanille a également des effets thérapeutiques, y compris des caractéristiques antioxydantes, anti-inflammatoires et de la médecine de la dépression. La vanille contient plusieurs ingrédients favorisant la santé, comme les nutriments, les vitamines, les minéraux et les phénols, ce qui a entraîné une augmentation de l »intérêt des consommateurs.
Le marché mondial de la vanille se développe rapidement en raison de l »augmentation de la demande de produits végétaux. Température chaude et humide parfaite, la vanille est principalement cultivée dans des régions tropicales comme le Mexique, Madagascar et l »Indonésie. La production annuelle totale de vanilline est de 20 000 tonnes, la lignine, la substance à base de pétrole guaiacol et les fèves de vanille représentant respectivement 15 %, 85 % et 1 %. Les gâteaux, les glaces, les brownies, les cupcakes, les chocolats, la crème vanille, les puddings et le yaourt sont parmi les nombreux produits de boulangerie qui utilisent l »extrait.
Le segment des formes liquides détenait une part de marché dominante d’environ 79,5 % en 2023 et devrait croître à un rythme lucratif d’ici 2032. Cette popularité peut être attribuée à la facilité d’utilisation et la polyvalence que l’extrait de vanille liquide offre dans diverses applications culinaires, y compris la cuisson, la cuisson et la préparation des boissons. Extrait de vanille liquide est favorisé pour sa commodité dans la mesure et la distribution, ce qui en fait un choix préféré parmi les chefs à la maison et professionnels.
Sur la base de la demande, le marché est segmenté en aliments, boissons, cosmétiques et soins personnels, produits pharmaceutiques et autres. Dans le secteur alimentaire, l’extrait de vanille joue un rôle central, avec des applications allant de la boulangerie, des desserts et de la confiserie aux plats salés, améliorant les profils de saveur et répondant aux goûts changeants des consommateurs. Ce segment détient une part de marché substantielle en raison de l’utilisation généralisée de l’extrait de vanille dans les créations culinaires.